專題及專訪

精釀宗師: Cicerone組織Ray Daniels

Ray Daniels無疑是啤酒界的重要人物,由96年出版自釀百科《Designing Great Beers》、為釀酒商協會旗下雜誌撰文,以至創立Cicerone啤酒侍酒師認證計劃,皆展示出Ray的無比決心──致力為釀酒至侍酒每個程序立下應有標準。

反叛萬歲: James Watt

由最初「兩男一狗」的組合,進化成擁有750位員工的國際知名精釀啤酒品牌──BrewDog創立於2007年,以大膽叛逆作風見稱,其「Equity For Punks」認股集資計劃更有多達50,000人參與。BrewDog以蘇格蘭為基地,由James Watt與Martin Dickie攜手打造。

點石成啤: Greg Koch

Greg Koch性格率直,是精釀風潮的領軍人物,於1996年選址加州聖地牙哥北部的聖馬科斯(San Marcos)開設Stone Brewing。Stone對味道有鍥而不捨的追求,不但是西岸風格IPA的先驅,亦不斷為啤壇帶來驚世佳釀。

杯中軼記: 劉心暉

劉心暉凡事親力親為,這位大忙人經常要穿州過省,有時遠赴蘇格蘭與BrewDog團隊進行培訓,轉頭又到日本討論香港Coedo Taproom的業務事宜,所以能夠採訪他本人實屬難得。此外,他亦是香港手工啤酒協會(cbahk.org)的主席。

杯中軼記: Martin Wies

馬哥孛羅德國啤酒節,是每年秋冬時份萬眾期待的活動,今年剛踏入第二十五週年。從1994年開始,德國樂團Die Notenhobler已是德國啤酒節的指定樂團,一直為節日增添歡樂氣氛。Martin Wies,樂團的其中一位創辦人,與我們細訴十月節在香港極速崛起的點點滴滴。